Урожай собран. А рецепты заготовок — в голове не удержать
ЗаготовкиГид — коллекция проверенных рецептов заготовок на зиму с точными пропорциями. Выберите заготовку, укажите объём банок — калькулятор пересчитает, сколько нужно соли, сахара и уксуса именно вам. Онлайн, бесплатно, из России без VPN.
Готово — проверьте почту, мы отправили письмо с подтверждением.
Урожай есть — а как заготовить, забылось
Овощи ждать не будут, а прошлогодний рецепт — на потерянном клочке бумаги. Вот три сценария, с которыми приходят к нам.
Сняла 14 вёдер огурцов и помидоров за выходные. Рецепт рассола был записан на клочке — клочок потерялся. В интернете сотни рецептов с рекламой и «стаканами непонятного объёма». Позапрошлым летом 10 банок вздулись — пришлось выкинуть. ЗаготовкиГид: «Огурцы хрустящие» → соль 50 г, сахар 50 г, уксус 100 мл на 1 л — и метод без стерилизации, чтобы банки не мутнели.
Тёща уехала, кабачков — гора, «закрой сам, там просто». Просто не выходит: сколько уксуса на литр? Стерилизовать или нет? На форумах спорят, единиц нет — где ложка, где грамм, где «на глаз». ЗаготовкиГид даёт один понятный расчёт под его 5 банок: точные граммы, пошаговый рецепт и честная пометка про стерилизацию.
Рецепт ассорти нашла на 1 литр маринада, а закрывает сразу ведро. Каждый раз пересчитывает пропорции на салфетке, путается и сомневается — не пересолила ли. ЗаготовкиГид: вбить объём — 2 л, 3 л — и увидеть готовые граммы соли, сахара и уксуса. Никакой арифметики в столбик.
Выберите банку — получите рецепт с пропорциями
Живая полка заготовок на зиму: нажмите на банку, укажите, сколько закрываете, и калькулятор пересчитает соль, сахар, уксус и специи под ваш объём.
Пропорции — проверенные базовые соотношения для домашних заготовок; их можно немного подстроить под свой вкус. Значения на этой полке — пример.
Не сто рецептов с рекламой, а один точный ответ
Вкусные заготовки на зиму получаются, когда пропорции верные и понятно, что делать по шагам.
Точные граммы под ваш объём
Указали 1, 2 или 3 литра — видите готовые граммы соли, сахара и миллилитры уксуса. Никаких «стаканов непонятного объёма» и пересчёта на салфетке.
Полка проверенных заготовок
Огурцы, помидоры, ассорти, лечо, аджика, кабачковая икра, грибы, варенье. Выбираете по фильтру то, что снял урожай, — и сразу получаете рецепт.
Пошагово и честно про стерилизацию
Каждый рецепт — короткие шаги и прямая пометка: нужна стерилизация или хватит двойной заливки. Чтобы банки не вздувались и не мутнели.
Базовые пропорции рассола и маринада
Сохраните ориентиры для заготовок на зиму в банках: сколько соли, сахара и уксуса брать и сколько маринада уходит на банку.
Маринад на 1 литр воды
Базовый ориентир для овощных заготовок
| Соль каменная (не йодированная) | 30–50 г |
| Сахар | 50–90 г |
| Уксус 9% | 80–100 мл |
| Перец горошком | 5–6 шт |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Чеснок | 3–4 зуб. |
Сколько маринада на банку
Ориентир по объёму тары с овощами
| Банка 0,5 л | ≈ 0,2 л |
| Банка 1 л | ≈ 0,4–0,5 л |
| Банка 2 л | ≈ 0,8–0,9 л |
| Банка 3 л | ≈ 1,3–1,5 л |
| Варенье: ягоды / сахар | 1 : 1–1,2 |
| Уксус → лимонная к-та на 1 л | ≈ 1 ч.л. |
Соль берите каменную крупного помола: йодированная и «Экстра» дают мутный рассол. Сахар в сладких помидорах и лечо можно увеличить, соль оставляйте по норме. Уксус добавляйте в маринад в самом конце и снимайте с огня — так он меньше выветривается. Точный пересчёт под ваш объём сделает калькулятор в галерее выше.
Частые вопросы про заготовки
Какие пропорции соли и сахара на 1 литр маринада для огурцов?
Можно ли сделать маринад для огурцов на зиму без стерилизации?
Как замариновать огурцы на зиму без уксуса?
Сколько уксуса нужно на литр маринада?
Какие заготовки на зиму самые простые для начинающих?
Это бесплатно и без регистрации?
Работает ли из России без VPN?
Откуда рецепты и можно ли им доверять?
Сохраните рецепты, пока не начался сезон
Рецепты и калькулятор работают уже сейчас. Зарегистрируйтесь, чтобы в приложении собрать свою полку любимых заготовок, вести список закрытых банок и получать напоминания к сезону. Никакого спама — только письмо о запуске.
Готово — проверьте почту.